直播:农村「流水席」后厨,档次不低,价格不贵!

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温软的鱼肉被烫了一个激灵,顿时鲜香四溢。

大荤差不多了,来点素。

16道热菜,一道接一道,厨师心里不仅有谱,最关键的是速度。

盛宴接近尾声,食客差不多餍足。

宾客尚未离席,阿姨已经在刷碗。

等宾客全都散了,桌上已空盘过半,梅师傅一行人这才入座。


就着残羹冷炙,匆匆扒上两口。

吃饱了肚子,开始收拾残局。

下午2点,梅师傅的助手们正一样样地往车上搬运家伙物件。

离开酒桌的男人点上了香烟,聊些不痛不痒的话题,工作以外,生活之内。离开饭桌的女人或坐或站,晒着太阳,唠着家常,说说自家男人,谈谈上学的孩子。

城里来的宾客挎着菜篮子四散在田地里找寻野菜。说着吴侬软语的上海亲戚感叹荠菜的鲜美,一旁新娘的爸爸乐呵呵地笑。

日头正盛,厨子一行人走的时候,泥地里的农人正弯腰拣择个头大些的茨菰。

这一顿酒席忙活完,梅师傅终于可以歇上几天。梅师傅说:“我的生意已经排到了正月十五。一天都有好几轮业务。因为人手不够,甚至有好几个活都不敢接手。我在这一行干了20余年,见证了我们农村厨子发展。现在农村条件也好了,你看以今天1200一桌的标准,里面包含了甲鱼、扇贝、大龙虾等高档食材,菜的份量还比城里的饭店多了两三倍。如果在城里花大价钱办酒,菜品还不一定有我安排的像样哩!”

味道鲜美,重油重盐,份量十足,连吃带拿的都能剩下一大桌子,虽不如酒店的菜式精美,但是有不一样的风味。

在一块不大的地方,一群人围坐在一起,男人抽着烟,谈天说地,女人一边哄着怀里的孩子,一边嬉笑着拉家常。另一边,炊烟下,是捆着围裙的人们进进出出的身影,四处都是忙碌但开心的身影。裹着浓浓的乡村泥土的芳香,把这份乡愁烘托得温馨动人。土地与乡情,大概是中国人绕不开的情结。每到年关,总显得更加浓烈:如果不是这片肥沃的乡土,何来青菜茨菰的恣意生长;哪有田野厨师奔波游走的江湖;更不会给那些离乡的人留下些许深情寄望的机会。

在外的人儿,你是有多年没有品味过家乡的酒席了?

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